L'Authentique

On est en plein dedans. Septembre est le gros mois des récoltes de fruits et légumes. Si vous n’avez pas de jardin, aucun problème, Vous n’avez qu’à vous rendre dans un marché local pour avoir des produits du Québec en abondance.

Je ne possède pas de potager cette année, mais l’an prochain, je n’y manquerai pas. Par contre, pas question de payer 3$ pour un petit chou fleur en février. Je fais des réserves.
Comme je ne possède pas les instruments nécessaires pour faire des cannages d’aliments non acides, et bien, je congèle.

J’ai acheté des choux fleurs, des brocolis, des carottes, des choux de bruxelles, des céleris, des fraises, des framboises, des melons miel. J’ai fait du blanchissage à la vapeur pour certains, d’autres sont coupés en dés alors que les petits fruits ont été gelés tels quels.

Le truc, c’est de congeler tous fruits ou légumes, préparés, sur une tôle à biscuits avant de les mettre dans des sacs pour congélateur. Il ne faut pas oublier de vider le sac de l’air, le plus possible, avec une paille et d’inscrire le contenu et la date. Sachez que dans un bon congélateur, maintenu à -18, la plupart des fruits et légumes se conservent durant 1 an.
Voici une petite liste de fruits ou légumes qui ne se congèlent pas très bien

- Céleri (à l’essai, en bâtonnets)
- Concombre
- Endive
- Fèves germées
- Germes de luzerne ou de soya
- Laitue
- Melon d’eau
- Melon miel, Cantaloup (à l’essai, en cubes)
- Radis
- Raisins (j’en congèle l’été, les enfants adorent ça)

La semaine dernière, c’était notre tour de faire la rentrée scolaire !! Terminées les vacances, les enfants qui courent de gauche à droite, qui rient, se disputent, s’entraident ou s’ennuient. Ça peut sembler étrange mais moi, j’apprécie le retour en classe. Bien sûr que j’aime avoir les enfants à la maison, mais j’aime encore plus les voir se lever fière de rejoindre leurs copines le matin, rentrer le soir avec des projets plein la tête, discuter de leur journée durant l’heure du souper. Il me reste encore fiston à la maison, qui me tient occupé mais je dois avouer que la distance qui sépare les écoles de la maison m’attriste un peu. Mes filles ne viennent plus diner à la maison. Elles quittent en autobus scolaire tôt le matin pour revenir à l’heure du souper. Mais j’aime la routine du soir, que je dois ajuster un peu…17h45, c’est bien trop tard pour souper hihi.

Pour moi le retour en classe est aussi synonyme de discipline, stabilité et organisation. Mes semaines fonctionnent selon un horaire précis, les courses sont rassemblées le vendredi matin, les menus planifiés pour la semaine, le ménage se fait au fur et à mesure, le lavage tous les matins, les repas et le coucher à heures fixes !

Ma journée commence à 6H et se termine vers 21H mais il m’arrive de tricher et de prendre l’heure de sieste pour…. Dormir un peu moi aussi. hihi

J’ai besoin d’une planche à découper ? je regarde mon calepin à la page « cuisine », chiffre 100 à 199. J’ai 18 boîtes dans la cuisine et en lisant le contenu de chacun, je vois que la boîte 116 contient ma planche à découper.

Avec cette méthode, je sais aussi que les boîtes avec un numéro plus élevé sont celles que j’ai fait en dernier, donc qui me seront probablement nécessaires en premier, alors que les boîtes avec de petits chiffres ne me seront pas essentielles durant les premiers jours !